BOLINHOS DE LIMÃO/LARANJA

Ingredientes

250 g. de açúcar

250 g. de farinha de trigo para bolos

1 colher/chá de fermento em pó

3 ovos

Casca de 1 limão/laranja ralada (apenas o vidrado)

Preparação

Batem-se os ovos com a casca ralada do citrino e com o açúcar até aumentar de volume. De seguida, adiciona-se a farinha peneirada e o fermento, envolvendo cuidadosamente todos os ingredientes.

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal untado com margarina e deitam-se sobre ele pequenas colheradas de massa, deixando espaço suficiente para que cresçam sem colar. Cozem-se os bolinhos em forno pré-aquecido a 180º. Logo que fiquem ligeiramente dourados retiram-se do forno e dispõem-se, ao ar, numa superfície lisa, para que fiquem crocantes.

Repete-se a operação até terminar a massa. 

Tagliatelle de Salsichas e Cogumelos

Ingredientes para 4 pessoas:

350 gr. de Tagliatelle (massa fresca) 

300 gr. de Salsichas frescas
300 gr. de Cogumelos variados

1 dente de Alho
1,5 litro de Água
1 copo de Vinho branco seco     

250 gr. de Tomate-cereja (3 variedades) 

Azeite extra-virgem q.b.                           

Sal fino e Salsa fresca picada q.b.

Preparação :

Numa panela grande, ferva a água com sal. Quando borbulhar, junte o tagliatelle fresco e deixe cozer al dente durante 1 minuto (ou menos).

Deite o azeite numa caçarola/frigideira anti-aderente e aloure o dente de alho. Junte os cogumelos e deixe alourar durante cerca de 5 minutos. Acrescente as salsichas cortadas em pedaços e deixe cozinhar. Adicione o vinho branco que deve evaporar. Retifique o sal (se necessário), junte os tomatinhos cortados ao meio e deixe cozer mais 5 minutos.

Escorra bem o tagliatelle, deite-o na caçarola e faça salteá-lo por cerca de 2 minutos

Antes de servir, regue com um fio de azeite e polvilhe com salsa picada.