INGREDIENTES
6 ovos
Açúcar – Peso igual ao dos 6 ovos
Fécula de batata – Metade do peso dos 6 ovos
1 colher/chá de fermento em pó
Aroma a gosto: gengibre em pó, canela e noz-moscada, côco
ralado…
Guarnição (recheio e cobertura)
400 ml de chantilly
Flores naturais ou secas, frutos vermelhos, frutos secos,
outros elementos a gosto.
PREPARAÇÃO
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme volumoso e
fofo. Adicionar a farinha peneirada e o fermento. Por fim, envolver as claras
em castelo. Dividir em duas partes.
Levar cada metade da massa ao forno pré-aquecido a 160º/170º,
em forma redonda com cerca de 25 cm de diâmetro, untada com margarina e forrada
com papel vegetal também untado. Ao fim de 20/25 minutos, verificar a cozedura com
um palito. Desenformar depois de arrefecido, retirando cuidadosamente o papel.
MONTAGEM DO BOLO
Colocar um dos bolos, no prato de serviço, e guarnecer
com uma camada generosa de chantilly. Dispor o outro bolo por cima. Em seguida,
cobrir de forma imperfeita toda a superfície do bolo montado e decorar a gosto.
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