BOLINHOS DA VELHA

INGREDIENTES

250 g. de açúcar

2 colheres/sopa de azeite

1 colher/sopa de manteiga amolecida

1 colher/chá de canela

1 colher/chá de fermento em pó

2 ovos

Raspa da casca de 1 limão

Farinha q.b.

1 ovo para pincelar os bolos

PREPARAÇÃO

Juntam-se todos os ingredientes (exceto a farinha) num tigela e bate-se muito bem durante 20 minutos. Acrescenta-se a farinha necessária até se obter uma massa moldável que não cole às mãos. Retiram-se pequenos pedaços de massa e formam-se bolinhos.

Dispõem-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelam-se com ovo batido e cozem durante 15 -20 minutos em forno pré-aquecido a 180º.

BOLO DE LIMÃO E CÔCO (Bimby)

Ingredientes

½ limão (com casca fina)

200 g. de açúcar

1 pacotinho de açúcar baunilhado

4 ovos

1 iogurte natural

100 g. de côco ralado

50 g. de óleo de girassol

250 g. de farinha

2 colheres/chá de fermento em pó

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque no copo o limão cortado em pedaços, tendo previamente retirado o pedúnculo e os caroços. Programe 15 seg./Vel. 9. Faça descer o limão triturado, com a ajuda da espátula, e programe por mais 10 seg./Vel. 7.

Junte os dois açúcares, o óleo, o iogurte, os ovos inteiros e o côco. Programe 2 min./37º/Vel. 4. Adicione a farinha e o fermento e misture durante 15 seg./Vel. 3 + 10 seg./Vel. 4.

Disponha a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno durante cerca de 30 min. Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.