Ingredientes;
200 g. de chocolate preto
3 colheres de sopa de açúcar
baunilhado
6 ovos
2 colheres de chá de azeite
picante (malagueta)
1 colher de sobremesa de manteiga
1 lima: casca ralada e sumo
1 lima: casca ralada e sumo
Preparação;
Bata as gemas com o açúcar
baunilhado e com a casca da lima ralada, para obter uma mistura esbranquiçada e
espumosa. Entretanto, faça derreter o chocolate, partido aos pedaços, em
banho-maria. Mexa sempre até apresentar uma textura lisa e brilhante. Acrescente
o azeite, a manteiga e o sumo da lima, incorpore bem e deixe arrefecer um pouco. Adicione o
chocolate derretido ao preparado anterior, sem deixar de bater bem.
Bata as claras em castelo bem
firme e envolva-as lenta e cuidadosamente, de modo a não destruir as bolhinhas
de ar. Verta para taças individuais, decore a gosto e leve ao frigorífico
durante 4 horas.
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