Ingredientes:
Bacalhau cozido sem pele e espinhas –
2 postas
Camarão descascado – 12 grandes
Courgette – 1
Cenouras – 2
Ervilhas – 200 g.
Placas de massa fresca – 18
Azeite – 2 colheres de sopa
Molho béchamel (600 g. de leite + 40 g. de farinha de trigo
+ 40 g. de margarina + sal, pimenta preta e noz-moscada q.b.)
Preparação:
Corte a courgette em pequenos
pedaços, deite numa frigideira
com um pouco de azeite, e faça saltear até ficar
ligeiramente dourada.
Corte as cenouras em cubinhos
e leve a cozer com as ervilhas,
em água e sal. De seguida, escorra bem os
legumes e junte-os à courgette,
misturando bem. Reserve.
Entretanto, prepare o molho
béchamel na Bimby
(seguindo as indicações do livro de receitas-base)
ou de modo
tradicional: num tacho, derreta a margarina,
adicione a farinha com muito
cuidado para não formar grumos e,
finalmente, o leite morno, sem nunca parar de
mexer energicamente.
Quando espessar, borbulhando, retire do lume e tempere, a
gosto, com sal,
pimenta preta e noz-moscada.
Verta água a ferver num tacho
largo e coloque-o em lume baixo,
para manter a temperatura. Mergulhe cada placa
de massa durante 1 minuto;
retire com uma escumadeira.
Num tabuleiro/pyrex untado,
disponha as placas de massa até cobrir o fundo.
Coloque uma camada de legumes,
uma camada de béchamel e outra de bacalhau.
Repita as operações anteriores,
substituindo o bacalhau pelo camarão.
Termine com uma última camada de massa e
cubra esta com molho béchamel.
Alise a superfície e leve a dourar em forno
pré-aquecido a 180º,
durante cerca de 20-25 minutos (dependendo do tipo de
forno).
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