TORTA SALATA

                                                   Ingredientes

•  1 embalagem de massa  quebrada/brisée
•  6 ovos
•  1 courgette média
•  150 g. de tomates  cherry
•  2 cenouras médias
•  120 g. de queijo em  cubos (que derreta facilmente)
•  150 g. de presunto cortado em cubos (opcionalmente bacon ou fiambre)
•  Sal e pimenta preta q.b.

                     

  

  Modo de preparação

Cortar a courgette e as cenouras em pedaços pequenos. Bater muito bem os ovos com sal e pimenta preta q.b. Forrar uma tarteira (ou outra forma a gosto)  com a massa e picar o fundo com um garfo. Levar ao forno aquecido a 180º, durante 5 minutos. Retirar do forno e dispor os legumes preparados, o queijo e o presunto. Cobrir com os ovos batidos. Terminar, decorando a superfície com os tomatinhos cortados ao meio. Voltar a colocar no forno para cozer durante 25 a 30 minutos, assegurando que fica com uma bonita cor dourada.

BOLO DE CHOCOLATE COM PÊRAS

Ingredientes

6 ovos

100 g. de margarina amolecida

350 g. de açúcar

200 g. de chocolate em barra

250 g. de farinha para bolos

2 dl. de leite

2 colheres/chá de fermento em pó

4 pêras portuguesas médias ( variedade Rocha)

Modo de preparação

Bater bem a manteiga amolecida com  o açúcar; de seguida, adicionar as gemas, continuar a bater até obter uma mistura esbranquiçada.Juntar o chocolate completamente derretido, o leite, a farinha e o fermento. Envolver as claras em castelo com cuidado. Deitar uma parte da massa numa forma bem untada e polvilhada de farinha, espalhar 2 pêras fatiadas ou cortadas em cubos e cobrir com a massa que resta. Dispor por cima as outras 2 pêras em fatias. Levar ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 45 minutos. 

SOPA DE PEIXE

SOPA DE PEIXE (4 pessoas)

Ingredientes

3 colheres/sopa de azeite

1 dente de alho

1 cebola pequena picada

Meio copo de vinho branco seco

1,5 litro de água quente

3 tomates maduros em cubos

1 kg. de peixe em postas a gosto (sugestão: salmão, perca, cherne,  pargo...)

Lulas limpas, ameijoas e camarões q.b.

4 fatias grandes de pão caseiro ligeiramente torrado

2 colheres/sopa de salsa picada

Sal e pimenta preta q.b.

Malagueta (facultativa para quem aprecia um sabor mais picante)

Modo de preparação

Numa panela ou tacho fundo, colocar o azeite, a cebola picada e o alho inteiro. Quando o alho estiver dourado, retirá-lo e adicionar o tomate em cubos; deixar estufar um pouco. Juntar, em primeiro lugar, as lulas e deixar cozinhar 10 minutos. De seguida, acrescentar o restante peixe, o sal, a pimenta, a malagueta (facultativa), o vinho branco e a água quente. Cobrir com uma tampa e deixar cozer em lume brando por 30 minutos. Os camarões e as ameijoas serão adicionados depois e cozerão por apenas 10 minutos.

No final, polvilha-se a sopa com a salsa picada. Serve-se com o pão torrado, disposto no fundo de cada prato de sopa.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes

4 cenouras descascadas e raladas

2 chávenas de açúcar branco

2 chávenas de farinha para bolos

1 chávena de óleo de girassol

3 ovos

Casca de 1 limão ralada

2 colheres/chá de fermento em pó

Açúcar em pó q.b

                                       

  

Modo de preparação

Bater bem as cenouras com os ovos inteiros, a casca do limão, o óleo e o açúcar. Adicionar depois a farinha e o fermento, batendo um pouco mais até fazer bolhas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos, em forma muito bem untada com margarina e polvilhada de farinha.

Verificar a cozedura com um palito.

Depois de desenformado, polvilhar com açúcar em pó e decorar a gosto.

PANNA COTTA

Ingredientes

200 g. de natas

200g. de leite

2 colheres/sopa de açúcar (de preferência baunilhado)

6 g. de gelatina em pó neutra

Modo de preparação 

Dissolver a gelatina num pouco de água morna. Levar ao lume as natas com o leite e o açúcar, misturando bem. Quando iniciar a fervura, adicionar a gelatina, mexendo sempre até derreter completamente. 

Mergulhe o tacho ou caçarola num recipiente com água fria para baixar a temperatura. Depois de arrefecida a mistura, deitar em taças ou formas  e levar ao frigorífico (mínimo 5 horas). Servir com molho de frutos (sugiro morangos ou outros frutos vermelhos), ou raspas de chocolate, ou avelãs raladas ou pistáchios picados...