SOPA DE PEIXE

SOPA DE PEIXE (4 pessoas)

Ingredientes

3 colheres/sopa de azeite

1 dente de alho

1 cebola pequena picada

Meio copo de vinho branco seco

1,5 litro de água quente

3 tomates maduros em cubos

1 kg. de peixe em postas a gosto (sugestão: salmão, perca, cherne,  pargo...)

Lulas limpas, ameijoas e camarões q.b.

4 fatias grandes de pão caseiro ligeiramente torrado

2 colheres/sopa de salsa picada

Sal e pimenta preta q.b.

Malagueta (facultativa para quem aprecia um sabor mais picante)

Modo de preparação

Numa panela ou tacho fundo, colocar o azeite, a cebola picada e o alho inteiro. Quando o alho estiver dourado, retirá-lo e adicionar o tomate em cubos; deixar estufar um pouco. Juntar, em primeiro lugar, as lulas e deixar cozinhar 10 minutos. De seguida, acrescentar o restante peixe, o sal, a pimenta, a malagueta (facultativa), o vinho branco e a água quente. Cobrir com uma tampa e deixar cozer em lume brando por 30 minutos. Os camarões e as ameijoas serão adicionados depois e cozerão por apenas 10 minutos.

No final, polvilha-se a sopa com a salsa picada. Serve-se com o pão torrado, disposto no fundo de cada prato de sopa.