BOLO DIVINUS

   Ingredientes                                                                       

• 2 copos de açúcar
• 2 copos de farinha para bolos
• 2 copos de cenoura ralada
• 1 copo de nozes picadas
• 1 copo de ananás/abacaxi picado
• 1 copo de óleo de girassol
• 4 ovos grande
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de noz-moscada

(Medida de referência:  copo de água)

Modo de preparação 

Bater muito bem os ovos com o açúcar e com o óleo até obter uma mistura esbranquiçada e com bolhas. Adicionar a cenoura ralada e envolver. Juntar a farinha, o fermento em pó, o sal e a canela, misturando lentamente os ingredientes. Por fim, acrescentar o ananás e as nozes.

Verter a massa numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar cozer cozer cerca de  45 minutos (dependendo do tipo de forno). Verificar o ponto de cozedura com um palito ou com um fio de esparguete (prefiro a última opção).