Ingredientes
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1,5 de sopa de farinha
- 5 dl de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar para o caramelo
- Amêndoa palitada e torrada q.b. (ou outro fruto seco: avelã, pistáchio..)
Preparação
Num tacho levar o açúcar ao lume com um pouco
de água até formar caramelo. Bater as claras em castelo bem firme.
Bater muito bem as gemas com o
açúcar. Adicionar a farinha e mexer bem. Juntar o leite morno, gradualmente. Depois
de obter um creme liso, levar ao lume brando, não parando de mexer até
espessar.
Retirar do lume, deixar arrefecer e,
em seguida, incorporar com muito cuidado as claras em castelo. Verter para
taças individuais e levar ao frigorífico por 4 horas (no mínimo). Antes de
servir polvilhar com amêndoa palitada e torrada.
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