Ingredientes
1
chávena de amêndoas com pele (se preferir, previamente tostadas no forno)
1
chávena de açúcar branco
1
chávena de água
Preparação
Misturar
todos os ingredientes numa frigideira larga. Levar ao lume e, quando levantar
fervura, mexa de forma cuidadosa. Entretanto, o açúcar fica com um aspeto
semelhante ao da areia, sendo necessário um movimento rápido com a colher de
pau para que não cole muito às amêndoas. Logo que se forme o caramelo, retirar
do lume e virar a mistura para papel vegetal untado com óleo, tentando separar
as amêndoas com dois garfos.
Deixar
arrefecer completamente e guardar numa caixa hermética caso. Se desejar, poderá
triturar ligeiramente as amêndoas ou utilizá-las inteiras na preparação de várias
sobremesas.
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