Ingredientes
Massa: 125 g. de farinha
75 g. de margarina
50 g. de açúcar
1 gema
1 colher de café de fermento em
pó
Recheio: 700 g. de maçãs de
Alcobaça
50 g. de margarina
150 g. de açúcar
2 ovos + 1 clara
Sumo de meio limão
Geleia transparente para
pincelar a tarte
Preparação
1. Sobre a mesa de
trabalho/bancada, faça um monte com a farinha,
abra-lhe ao centro uma cavidade
e deite aí a margarina, o açúcar
e o
fermento. Amasse bem, junte a gema e continue a amassar com
as pontas dos
dedos. Envolva depois tudo com a farinha e, com a palma
das mãos, amasse bem
para obter uma massa lisa. Deixe repousar
meia hora. Forre uma tarteira.
2. Descasque as maçãs, corte-as
em meias luas e disponha-as sobre a massa,
de modo a cobrir todo o fundo.
Derreta a margarina, junte o açúcar e mexa bem. Adicione os
dois ovos,
a clara e o sumo de meio limão; continue a mexer até ficar bem
ligado.
Deite esta mistura sobre a fruta e leve a cozer em forno
médio,
40 a 50 minutos. Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer e
pincele
cuidadosamente com geleia dissolvida num pouco de água morna.
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